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Terrine ou papeton d’aubergines

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Terrine ou papeton d’aubergines Terrine ou papeton d’aubergines

Terrine ou papeton d’aubergines






Recette d’t : terrine ou papeton d’aubergines.

Une recette idale avec les grosses chaleurs, se mange chaude ou froide avec un coulis de tomate, un vrai rgal, tout le monde aime : petits et grands.

Je tiens cette recette de l’poque ou j’avais travaill dans les serres du cot d’Avignon, et la patronne m’avais donn cette recette de papeton d’aubergines.

C’est trs simple, il faut une base de caviar d’aubergines et des oeufs, c’est tout.

Voici la recette :

prchauffer le four 180

1) prendre un plat allant au micro ondes, couper les aubergines en 2 , les fendre, ajouter 3cs d’eau, filmer et cuire puissance maximale 9 minutes au micro ondes. Vrifier si la chair se dtache facilement, si non, rajouter 1 mn.
Pour 1kg d’aubergines, j’ai fait 2 tournes. Cette faon de faire le caviar au micro ondes est extra pratique et rapide.

2) avec une cuillre enlever la chair de la peau, mettre dans le mixer

3) ajouter, les oeufs, les gousses d’ail, sel, poivre : mixer 30 secondes, vitesse 5 au thermomix.

4) dans un moule cake, mettre du papier cuisson au fond et verser le contenu du robot

5) cuire au bain marie 1h

6) servir chaud ou froid avec un bon coulis de tomates.

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Source de publication: 30-06-2017 22:01
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