Les Spaetzle (ou spätzle) sont une préparation de pâtes très célèbres en Allemagne, Autriche, Suisse et Alsace. Contrairement aux autres types d ...
Hello les amis gourmands ! On ne va pas se mentir, il n’est pas impossible que je rentre dans une phase de dépression aïgue jusqu’à N ...
Recette de la poivronnade ou pesto de poivron rouge, une recette imaginée ce matin quand il me restait un beau poivron rouge et de la féta quâ€� ...
Ce n’est pas souvent que j’ajoutais des topinambours dans mon caddie mais depuis que je réalise ce velouté de topinambours avec mon Th ...
Quoi de plus simple qu?un gaspacho, cette traditionnelle soupe froide espagnole aux tomates" L?été on l?adore, on met tous les ingrédients dans le ...
Les haricots blancs sont souvent associés au cassoulet, mais ils fonctionnent très bien pour des associations terre mer. C?est en ouvrant des ancien ...
Voilà une recette très rapide où les différentes saveurs s’associent pour faire une petite entrée bien agréable lorsque l?on est pressé. ...
Une nouvelle recette pour la rubrique « Dans les cuisines des Chefs » et c’est parti aujourd’hui pour les cuisines du presti ...
// // L’oignon n’est pas forcément un ingrédient très glamour! J’avais pourtant noté dans un coin de ma tête une idée de ...
Après notre repas dans son restaurant à Paris, Alan Geaam a eu la gentillesse de réaliser sa recette de Carpaccio de saint-Jacques façon kébbé p ...
Un petit séjour à La Maison d’à Côté, c’est aussi l’occasion de partager une recette avec un Chef! Christophe Hay affectio ...
Pour la nouvelle rubrique « Recettes avec un Chef » partons aujourd’hui à La Grande Maison Bordeaux pour une recette pas à pas du ...
Une recette très très simple aujourd’hui mais je tenais à la partager avec les internautes car parfois on est en manque d’inspiration ...
// // Lors de notre dernier repas chez Jean-François Piège nous avons retrouvé son Blanc-manger qui est l’un de ses plats signatures. Dan ...
Les Puits d’Amour vous ne connaissez pas forcément car c’est LA spécialité d’une pâtisserie de Captieux… Mais depuis fi ...
Dans 2 semaines, déjà Noël! Voici une idée d’entrée pour vos menus de fêtes, simple, efficace et raffinée! J’aime de plus en plu ...
Les sorbets au Thermomix, c’est une super invention! Il suffit de penser à mettre quelques fruits au congélateur et ensuite, en moins de 5 mi ...
Une recette d’Eric Fréchon qui a eu beaucoup de succès et qui est toute simple… et qui aura parfaitement sa place sur votre table pour ...
Aujourd’hui je ressors le siphon pour vous proposer une recette de dessert avec des mélange de textures et de saveurs fruitées et parfumées. ...
Il y a certaines pâtisseries qui sont mémorables… Lors d’une halte gourmande dans La Chocolaterie de Jacques Génin, sa Tarte aux pomme ...
On ne parle pas souvent des jours de lotte sur les blogs de cuisine et c’est bien dommage! J’aime leur consistance, la finesse de la cha ...
En hiver on privilégie souvent les soupes ou les veloutés à la texture beaucoup plus douce et onctueuse. Alors pourquoi ne pas se laisser tenter pa ...
Peu de recettes compliquées cet été, le BBQ a été souvent sollicité pour des envies de grillades entre amis; de bons produits, des marinades, de ...
Les fraises font partie des fruits que j’affectionne particulièrement ; tout simplement en salade, j’adore! Mais fraises et chocolat, � ...
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Encore une recette dont l’inspiration vient d’un restaurant. Lors d’un passage chez Miles pour une interview, j’ai eu droi ...
Parfait pour mettre les fraises en valeur, ce dessert saura séduire tous vos convives. Christophe Felder l’appelle « Rouge Evidence � ...
C’est l’été, ce n’est pas la période des fêtes, mais une petite entrée très colorée avec de la langouste ça ne se refuse ...
Encore une recette toute simple mais très savoureuse! J’adore le chou-fleur et l’association avec le lait de coco et la coriandre fraî ...
Une recette de poisson aujourd’hui… avec un caramel de tomate, une mousse de radis au siphon… tout cela met l’eau à la bouc ...
Une assiette aux saveurs marines à l’honneur aujourd’hui avec cette idée que le Chef Jérémy Morin avait présenté au moment des Fê ...
Le saumon gravlax est une spécialité d’origine scandinave; la texture est particulièrement fondante, le goût délicieux se rapproche un peu ...
Certaines recettes sont appelées « vide frigo »… et c’est un peu ce qu’il s’est passé avec ce morceau de cabi ...
Amélie Darvas est une jeune Chef dont la cuisine nous avait séduite lors d’un déjeuner dans la capitale; aujourd’hui, c’est au ...
Lors de mes pérégrinations gastronomiques, je me suis rendue compte que la poire avait une place de choix en accompagnement dans les plats salés. E ...
Il fait frais, l’automne est bien installé, c’est le moment de refaire soupes et veloutés. Ce velouté coloré est réalisé d’ ...
Une recette signée du Chef 3 étoiles Gilles Goujon, mais rien à voir avec les plats extrêmement techniques qu’il propose dans son restauran ...
Juste rentrée d’une nouvelle petite virée parisienne avec des rencontres enrichissantes et passionnantes. Un des moments forts a été un pas ...
Avec les beaux jours et mes envies de cuisine light, voici une recette toute simple de velouté froid, façon gaspacho; une association petits pois et ...
Le BBQ est à l’honneur pendant l’été, on privilégie une cuisine simple, conviviale, avec des amis… et des bons produits. Une s ...
Le riz au lait est le dessert de famille par excellence, celui dont on garde un souvenir d’enfance doux et parfumé. Il existe de nombreuses re ...
En feuilletant un magazine à temps perdu dans un aéroport, j’avais retenu une idée de recette mais mea culpa, je ne sais plus de quel magazi ...
L’été dernier j’avais découvert la mayonnaise fumée de Christopher Hache et j’avais craqué pour la pipe fumoir qui permettai ...
La mousse au chocolat fait partie des desserts appréciés par tous les amateurs de chocolat; en voici une version chaude, avec cette recette inspiré ...