Ragù de Veau avec Pasta Thermomix

Autor: Redacción Publicado el: 15/02/2024

Ragù de Veau avec Pasta Thermomix :
360 g de pâtes
400 g de viande de veau en morceaux
600 g de tomates concassées en conserve
20 g de fromage parmesan
100 g d'oignon en morceaux
2 gousses d'ail
30 g d'huile d'olive
2 cuillères à café de sel
1 pincée de poivre fraîchement moulu
1 cuillère à soupe de sucre
Instructions Étape par Étape :

Préparation Initiale :
Commencez par râper le fromage parmesan. Placez le fromage dans le bol du Thermomix et râpez pendant 10 secondes à vitesse 10. Une fois râpé, retirez-le du bol et réservez-le dans un bol pour une utilisation ultérieure.
Sofrito d'Oignon et d'Ail :
Dans le même bol du Thermomix, ajoutez l'oignon, les gousses d'ail et l'huile d'olive. Hachez pendant 3 secondes à vitesse 5. Ce mélange constituera la base aromatique de notre ragù.
Cuisson du Ragù de Veau :
Ajoutez la viande de veau en morceaux dans le bol, ainsi que les tomates concassées, 1 cuillère à café de sel, le poivre et le sucre. Programmez le Thermomix à 100°C pendant 35 minutes, avec rotation inversée et vitesse cuillère. Cela permettra aux saveurs de se mélanger parfaitement et à la viande de cuire lentement jusqu'à ce qu'elle soit tendre et juteuse.
Préparation des Pâtes :
Pendant que le ragù cuit, faites chauffer de l'eau dans une grande casserole avec une cuillère à café de sel. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, généralement de 3 à 4 minutes pour obtenir une texture al dente. Une fois cuites, égouttez les pâtes et versez-les dans un grand plat profond.
Finalisation et Service :
Une fois que le ragù de veau est prêt, mélangez-le avec les pâtes cuites dans le plat. Saupoudrez généreusement avec le fromage parmesan râpé réservé et servez immédiatement, en veillant à ce que chaque portion soit pleine de saveur et de délice.