Crème mousseline

Nouvelles de Videogames / cookomix
Autor: cookomix Publicado el: 31/07/2019
Crème mousseline

La crème mousseline est une évolution de la crème pâtissière à laquelle on ajoute une bonne dose de beurre. Ce beurre est incorporé en deux fois, une première partie lorsque la crème pâtissière est encore chaude puis l’autre partie lorsqu’elle est froide en foisonnant avec un fouet. C’est une crème onctueuse qui est no...
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  • Source de publication: 31-07-2019

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